一：廚房用具主要包括以下5大類(lèi)：
第一類(lèi)是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類(lèi)是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類(lèi)是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著(zhù)科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
第四類(lèi)是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著(zhù)廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
第五類(lèi)是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
嚴格意義上講，廚具是你你做飯需要的一些東西，比如菜刀菜板之類(lèi)。餐具指的是吃飯時(shí)用的，比如筷子碗盤(pán)子，炊具指的是你家的灶臺如抽油煙機，液化氣灶。都屬于日常生活用品，吃飯做飯都離不開(kāi)這三類(lèi)，但一般都是以廚具來(lái)涵蓋這三類(lèi)。水杯可以說(shuō)屬于餐具、各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤(pán)碟和托盤(pán)以及五花八門(mén)、用途各異的各種容器和手持用具。
日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等
其中骨瓷餐具市場(chǎng)上較為流行。
